Omas Backstube
Pizza aus Quark-Öl-Teig – Blechpizza ohne Gehzeit
52 Min.Mittel
Kleingebäck, Plätzchen & Hefeteig
Omas Backstube
Vom Spritzgebäck bis zur Dampfnudel – Backen mit Handwerk.
Omas Backstube
Vollkorn-Knäckebrot – dünnes Saatengebäck aus dem Ofen
2 Std. 10 Min.Mittel
Omas Backstube
Sonntagsbrötchen – einfache Weizenbrötchen mit knuspriger Kruste
2 Std. 52 Min.Mittel
Omas Backstube
Kartoffelbrot – weiches Brot aus gekochten Kartoffeln
5 Std. 15 Min.Mittel
Omas Backstube
Hefezopf – locker geflochten mit Hagelzucker
3 Std. 5 Min.Mittel
Omas Backstube
Roggenmischbrot mit Hefe – unkompliziertes Kastenbrot
5 Std. 20 Min.Mittel
Omas Backstube
Kürbisbrot – weiches Kastenbrot mit Kürbiskernen
5 Std. 15 Min.Mittel
Omas Backstube
Laugenstangen – mit Natronbad für den Haushalt
2 Std. 41 Min.Mittel
Omas Backstube
Quarkstollen – ohne Hefe mit Rosinen und Mandeln
4 Std. 5 Min.Mittel
Omas Backstube
Lebkuchen vom Blech – weicher Gewürzkuchen mit Schokoladenguss
2 Std. 5 Min.Mittel
Omas Backstube
Spitzbuben – gefüllte Mürbeteigplätzchen mit Konfitüre
3 Std. 5 Min.Mittel
Omas Backstube
Haferflockenkekse – knusprige Ränder und weiche Mitte
1 Std. 28 Min.Mittel
Omas Backstube
Florentiner – knusprige Mandelplätzchen mit Schokoladenboden
1 Std. 56 Min.Mittel
Omas Backstube
Zimtsterne – Mandelgebäck mit heller Eiweißglasur
2 Std. 30 Min.Mittel
Omas Backstube
Vanillekipferl – kleine Mandelhörnchen mit Vanillezucker
2 Std. 29 Min.Mittel
Omas Backstube
Heidesand – mürbe Kekse mit gebräunter Butter
3 Std. 32 Min.Mittel
Omas Backstube
Nusskranz aus Hefeteig – gefüllt und geflochten
3 Std. 55 Min.Mittel
Omas Backstube
Blätterteig-Schinken-Käse-Stangen – knusprig gefüllt
45 Min.Einfach
Omas Backstube
Apfel-Zimt-Küchlein – kleine Apfelgebäcke vom Blech
38 Min.Einfach
Omas Backstube
Schokobrötchen wie vom Bäcker – fluffiger Hefeteig
2 Std. 18 Min.Mittel
Omas Backstube
Nusshörnchen aus Sauerrahmteig – mürbe, ohne Hefe
12 Std. 58 Min.Mittel
Omas Backstube
Schinken-Käse-Hörnchen wie von Oma – herzhaftes Hefegebäck
2 Std. 5 Min.Einfach
Omas Backstube
Puddingbrezeln wie vom Bäcker – Omas Rezept mit Hefeteig
2 Std. 45 Min.Mittel
Omas Backstube
Plätzchenteig Grundrezept – Omas 1-2-3-Mürbeteig zum Ausstechen
1 Std. 40 Min.Einfach
Omas Backstube
Nuss-Nougat-Muffins mit weichem Kern – schnelles Familienrezept
37 Min.Einfach
BöhmenOmas Backstube
Böhmische Hochzeitskolatschen – Omas Rezept mit drei Füllungen
2 Std. 38 Min.Mittel
Omas Backstube
Eierlikör-Spritzgebäck nach Omas Rezept – zart und mürbe
1 Std. 4 Min.Mittel
Omas Backstube
Hausgemachte Butterkekse – Omas einfaches Rezept zum Ausstechen
1 Std. 40 Min.Einfach
Omas Backstube
Berliner mit Vanillefüllung – Omas luftiges Hefeteig-Rezept
3 Std.Anspruchsvoll
SchwabenOmas Backstube
Schwäbische Apfelküchle in Bierteig wie bei Oma
1 Std. 25 Min.Mittel
PfalzOmas Backstube
Pfälzer Dampfnudeln mit Salzkruste – Omas Originalrezept
2 Std. 20 Min.Anspruchsvoll
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Omas Backstube
Haselnuss-Makronen wie von Oma – saftig und einfach
50 Min.Einfach
Omas Backstube
Nougatstangen wie vom Bäcker – Omas Hefeteig-Rezept
2 Std. 38 Min.Mittel
Omas Backstube
Pikante Partybrötchen mit Crème fraîche wie von Oma
47 Min.Einfach
Omas Backstube
Omas Spritzgebäck – das einfache Grundrezept
1 Std. 27 Min.Einfach
Gut zu wissen: Omas Backstube
In der Backstube geht es um das kleine Gebäck: Plätzchen, Hefegebäck, Dampfnudeln und alles, was auf dem Blech oder aus dem Topf kommt. Hier entscheidet das Handwerk mehr als die Zutatenliste.
Hefeteig braucht Wärme und Geduld. Die Milch sollte nur lauwarm sein (etwa 35 °C), sonst stirbt die Hefe; der Teig ist fertig gegangen, wenn er sich sichtbar vergrößert hat und ein Fingerdruck langsam zurückfedert. Mürbeteig für Plätzchen dagegen mag es kalt: Nach dem Kneten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, dann lässt er sich sauber ausrollen und ausstechen.
Plätzchen halten in einer gut schließenden Blechdose zwei bis drei Wochen. Weiche und knusprige Sorten getrennt lagern, sonst werden die knusprigen schnell weich.