Brokkoli-Hähnchen-Auflauf

Kurze Beschreibung: Ein köstlicher Auflauf mit Hähnchenbrust, Brokkoli und Penne, überbacken mit einer cremigen Käsesauce und knusprigem Topping.

Zutaten:

– 300 g Penne Rigate

– Salz

– 500 g Brokkoli

– 400 g Hähnchenbrustfilet

– 1 EL Olivenöl

– Pfeffer

– 200 g Cheddar oder Gouda

– 4 EL Butter

– 2 EL Dinkel-Vollkornmehl

– 400 ml Milch (3,5 % Fett)

– 2 Stiele Salbei

– 2 Scheiben Vollkorntoast

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

2. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Röschen für 3 Minuten in kochendes Salzwasser geben, abgießen und kalt abschrecken (blanchieren).

3. Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen oder Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

4. Das Hähnchen zugeben und 2–3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen.

5. Den Cheddar reiben. 2 EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und kurz mitrösten.

6. Milch einrühren, aufkochen und etwa 2–3 Minuten sämig köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

7. 200 g Cheddar einrühren und mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter in feine Streifen schneiden.

8. Nudeln, Brokkoli, Hähnchen und Salbei in eine Auflaufform füllen. Sauce darüberträufeln. Toastbrot entrinden und zerbröckeln.

9. Die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Toastbrot untermengen und auf dem Gratin verteilen.

10. Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun überbacken. Warm servieren.

Guten Appetit!

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