Möhrenkuchen mit Mandeln

Kurze Beschreibung: Ein schneller und unglaublich leckerer Möhrenkuchen mit 200 g Mandeln, der jeden anderen Kuchen übertrifft. Unbedingt probieren!

Zutaten:

– 400 g Möhren, gerieben

– 220 g Mehl

– 2 TL Backpulver

– 220 g Zucker

– 1 TL Zimtpulver

– 250 ml neutrales Öl

– 4 Eier

– 200 g gemahlene Mandeln

– Fett für die Form

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Die Eier, Zucker, Öl und Zimt mit einem Mixer verrühren.

2. Die geriebenen Möhren und gemahlenen Mandeln hinzufügen und gut vermischen.

3. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.

4. Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform oder 26er Springform füllen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 – 50 Minuten backen.

6. Eine Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

7. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!