Donauwellen Muffins

Kurze Beschreibung: Diese köstlichen Donauwellen Muffins kombinieren schokoladigen Teig mit saftigen Kirschen und einer cremigen Puddingfüllung, überzogen mit zarter Kuvertüre.

Zutaten:

– 1 Ei

– 100 g Zucker

– 1 Pck. Vanillezucker

– 80 ml Öl

– 250 ml Milch

– 250 g Weizenmehl

– 2 TL Backpulver

– 4 EL Kakaopulver

– 2 EL Milch (zusätzlich)

– 1 Pck. Puddingpulver, Vanille

– 250 g Butter

– 100 g Zucker (für die Puddingcreme)

– 500 ml Milch (für die Puddingcreme)

– ½ Pkt. Kuvertüre, dunkel

– ½ Glas Schattenmorellen

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver und 250 ml Milch zu einem glatten Teig verrühren.

3. Die Hälfte des Teigs in Muffin-Förmchen verteilen.

4. Den restlichen Teig mit 2 EL Milch und Kakaopulver vermischen und auf den hellen Teig in den Förmchen geben.

5. Einige Schattenmorellen auf den Teig legen und die Muffins 20 Minuten im Ofen backen.

6. Während die Muffins backen, 500 ml Milch zum Kochen bringen. 2 EL Milch mit dem Puddingpulver vermischen.

7. Zucker und Butter in die kochende Milch geben und die Butter schmelzen lassen.

8. Das angerührte Puddingpulver zur Milch geben und rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Den Pudding abkühlen lassen.

9. Nach dem Backen kleine Mulden in die Muffins drücken und den abgekühlten Vanillepudding einfüllen.

10. Kuvertüre schmelzen und über die Muffins verteilen.

11. Die Muffins im Kühlschrank abkühlen lassen.

Guten Appetit!