Schwedische lecker Apfeltorte

ZUTATEN
1 Kuchen
FÜR DEM BISKUIT:
3
Eier
60 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
70 g
Mehl
½ TL
Backpulver
etwas Fett für die Form
FÜR DIE FÜLLUNG:
1 kg
Apfel
1
Zitrone (Saft davon)
300 ml
Wasser
150 g
Zucker
1 Prise
Zimt
1 Pck.
Vanillepudding
FÜR DEN BELAG:
400 g
Schlagsahne
2 Pck.
Sahnesteif
50 g
Raspel – Schokolade
1. Schritt
3 Eier
60 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
70 g Mehl
½ TL Backpulver
etwas Fett für die Form

zuberietung
Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) einfetten. Für den Biskuit Eier mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Eier-Zuckermasse heben. Teig in die gefettete Springform geben und etwa 20 Min. backen. Vollständig auskühlen lassen. Vor der Weiterverarbeitung aus der Form nehmen und mit einem Tortenring umstellen oder in der Springform lassen, falls diese einen abnehmbaren Rand hat.

2. Schritt
Schwedische Apfeltorte Step 2
FOTO: MARIA PANZER / EINFACH BACKEN
1 kg Apfel
1 Zitrone (Saft davon)
300 ml Wasser
150 g Zucker
1 Prise Zimt
1 Pck. Vanillepudding
Für die Füllung Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Zitrone auspressen und mit 300ml Wasser, Zucker, Zimt und Vanillepuddingpulver in einen Topf geben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann geraspelte Äpfel unterrühren. Apfelmasse auf den Biskuitboden geben und etwa 30 Min. abkühlen lassen.

3. Schritt
400 g Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
50 g Raspel – Schokolade
Für den Belag Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Sahne auf die Apfelmasse geben und glatt streichen. Mit Zartbitter-Raspel-Schokolade bestreuen. Mit einem Messer zwischen Kuchen und Backform entlangfahren. Dann den Rand der Springform abnehmen und gekühlt servieren.