Hackbraten mit Überraschung – Ein Rezept für die ganze Familie
Ein herzhafter Hackbraten mit einer besonderen Überraschung: Versteckte hartgekochte Eier in der Mitte machen dieses Gericht nicht nur zu einem optischen Highlight, sondern auch zu einem echten Genuss. Umhüllt von knusprigem Bacon, ist dieser Hackbraten perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass.
Zutaten (für 6–8 Personen):
- 800 g gemischtes Hackfleisch: Sorgt für saftigen Geschmack.
- 150 g Bacon in Scheiben: Für die knusprige Ummantelung.
- 4 hartgekochte Eier: Die Überraschung im Inneren.
- 1 Zwiebel, fein gehackt: Bringt Würze.
- 2 Knoblauchzehen, gehackt: Für extra Aroma.
- 1 TL Senf: Verleiht dem Hackbraten eine würzige Note.
- 1 Ei, roh: Für die Bindung der Fleischmasse.
- 100 g Semmelbrösel: Sorgt für die perfekte Konsistenz.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch): Für Frische und Farbe.
Zubereitung:
Schritt 1: Eier vorbereiten
- Koche die 4 Eier in einem Topf mit Wasser für etwa 10 Minuten hart.
- Schrecke die Eier unter kaltem Wasser ab, lasse sie abkühlen und schäle sie.
Schritt 2: Hackfleischmasse zubereiten
- Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel.
- Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das rohe Ei, den Senf und die Semmelbrösel hinzu.
- Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern.
- Knete alles gründlich mit den Händen, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
Schritt 3: Gugelhupfform vorbereiten
- Fette eine Gugelhupfform leicht ein.
- Lege die Bacon-Scheiben so aus, dass sie die gesamte Form bedecken und über die Ränder hinausreichen. Die Scheiben dürfen sich leicht überlappen, damit der Hackbraten später vollständig eingepackt ist.
Schritt 4: Hackbraten füllen
- Gib eine Schicht der Hackfleischmasse in die vorbereitete Form und drücke sie gleichmäßig fest.
- Lege die hartgekochten Eier in einer Reihe in die Mitte der Hackfleischmasse.
- Bedecke die Eier vollständig mit der restlichen Hackfleischmasse und drücke die Oberfläche glatt.
- Klappe die überhängenden Bacon-Scheiben über die Hackfleischmasse, sodass alles gut verschlossen ist.
Schritt 5: Hackbraten backen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
- Backe den Hackbraten für etwa 60 Minuten, bis der Bacon knusprig und die Fleischmasse durchgegart ist.
Schritt 6: Hackbraten servieren
- Lasse den Hackbraten nach dem Backen kurz abkühlen, damit er beim Stürzen stabil bleibt.
- Stürze den Hackbraten vorsichtig aus der Form auf eine Servierplatte.
- Schneide ihn in Scheiben und serviere ihn warm.
Beilagenempfehlungen:
- Kartoffelpüree: Eine cremige Ergänzung.
- Frisches Gemüse: Gedämpfte Karotten, Erbsen oder grüne Bohnen passen hervorragend dazu.
- Salat: Ein frischer grüner Salat bringt Leichtigkeit zum Gericht.
Tipps und Tricks:
- Kreative Füllungen: Probiere statt der Eier mal Mozzarella oder gedämpftes Gemüse als Füllung.
- Extra Würze: Füge Paprikapulver oder Chiliflocken zur Hackfleischmasse hinzu, wenn du es würziger magst.
- Vegetarische Variante: Ersetze Hackfleisch durch pflanzliches Hack und lasse den Bacon weg oder nutze vegetarische Alternativen.
Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank: Der Hackbraten kann luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Einfrieren: Schneide ihn in Scheiben, friere sie portionsweise ein und wärme sie vor dem Servieren langsam auf.
Nährwertangaben (pro Portion, bei 8 Portionen):
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Ballaststoffe: 0,5 g
Dieser Hackbraten mit Überraschung ist ein echtes Familiengericht, das Groß und Klein begeistert. Die Kombination aus würziger Hackmasse, knusprigem Bacon und den versteckten Eiern macht ihn zu einem Highlight auf jedem Tisch. Guten Appetit! 😊
